On a beau parler des crevettes à cause desquelles on détruit des tortues, de la souffrance des poulets et des vaches qui réchauffent la planète, ça nous dit pas quoi manger. Ce ne sont pas les livres ni les sites de recettes végétaliennes qui manquent, mais tout le monde autour de moi semble à la recherche de «la» recette parfaite. Bonne au goût, bonne pour la santé et surtout, facile à réaliser avec ce qui traîne dans notre garde-manger. Le week-end dernier, j’ai goûté la Chaudrée de lentilles du Candle Cafe Cookbook . Parfaite pour les soupers d’hiver et ça s’apporte très bien en lunch.
La recette est toute simple (pour 4-6 portions, n’hésitez pas à doubler pour en congeler):
- 1 tasse de lentilles (brunes, rouge ou vertes, rincées)
- 1 oignon haché grossièrement
- 1 pomme de terre, pelée et hachée grossièrement
- 1 courge butternut pelée, épépinée et hachée grossièrement
(pour couper facilement une courge, on la met d’abord une dizaine de minutes au four à 350. Ça change tout) - 1 céleri, haché grossièrement (j’en avais pas, et c’était bon quand même)
- 1 carotte, pelée et hachée grossièrement
- 1 tomate, épépinée et hachée grossièrement (on peut aussi prendre de la tomate en boîte)
- 1 1/2 càtb de pâte de tomates
- 1 càt de thym
- poivre frais moulu.
- 4 tasses d’eau
On met tout ça dans une casserole, on amène à ébullition, on réduit au plus bas pour environ 90 minutes. On mélange de temps en temps (pour le plaisir de sentir) et si ça devient trop épais, on ajoute de l’eau. On ajuste les assaisonnements et on sert comme ça, ou sur de la quinoa, du bulgur ou du riz.
C’est aussi possible de faire cuire cette chaudrée de lentilles dans un Crock-Pot (3 heures à high).
Pour ceux qui auraient peur de se tromper, la recette est même montrée en vidéo ici.
Bon appétit !
